Haz tu pan ecológico de un modo fácil y rápido
Hoy vamos a hacer un pan casero usando harina de espelta. En esta receta vamos a usar harina blanca, pero la misma receta también sirve para harina integral o mezclada.
⭐ INGREDIENTES
– 170 g de agua.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
– 15 g levadura fresca Levital (ó 6 g de levadura ecológica Biográ)
– 310 g harina de espelta.
– 1 pellizco de sal.
⭐ ACCESORIOS ÚTILES
– Panificadora.
– Tostadora (que sólo usemos para pan sin gluten)
⭐ PREPARACIÓN
Para cocinar este pan vamos a necesitar una panificadora y una tostadora.
Empezamos poniendo toda la harina de teff en la panificadora.
Añadimos el huevo, la sal, el aceite y los 40 g harina sin gluten que tengamos por casa. En esta receta hemos añadido harina de trigo sarraceno, pero podríamos hacer puesto harina de guisante, harina de garbanzo, …
Calentamos el vaso de agua en el microondas durante 1,1 minutos a la potencia máxima y se lo añadimos. El agua va a quemar, pero como se trata de un pan sin levadura no hay problema.
Seleccionamos un programa rápido de la panificadora (58 minutos) y la encendemos. Nosotros hemos usado una panificadora del Carrefour, pero también sirve con la panificadora del Lidl o cualquier otra.
Es importante que no abramos la panificadora hasta que no termine.
Cuando termina hay que sacar el pan enseguida para que la condensación no lo moje y lo dejamos enfriar fuera del recipiente. Utilizar unas manoplas o un trapo, que el recipiente quema mucho.
Una vez está frío lo cortamos en rebanadas y, como su interior está un poco crudo, lo terminamos de cocinar pasándolo 2 veces por la tostadora al máximo de tiempo.
Si congelamos el pan ya cortado, cuando lo necesitemos lo podremos descongelar y terminar de cocinar al mismo tiempo, sólo tendremos que pasarlo 3 veces por la tostadora.
Finalmente lo sacamos de la tostadora utilizando unas pinzas para que se rompa menos.
Y bueno, ya sabéis como hacer pan sin gluten casero 🍞.
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Luis «:o)
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